エバジャム新工房計画!

あ〜、よっこらしょ!

なにがよっこらしょ!よねえ。
またも約束の金曜日更新から数日経過してます。
最近はこの自由更新にマガジン関係者の誰からも注意されません。それはわりと怖いものなのであります。

それでね、今回の自由更新の言い訳させて欲しいの。言い訳したって意味ないと思うけど、しかも、言い訳というよりむしろボヤキになっちゃうかも知れないんだけど。
このごろエバジャムのフル〜ツデイズはもっぱらグチやボヤキのはきだめ化してるように思われますが、みなさんお気づきでしたかしら?

とにかく、んもう、しんどいわ。
しんどいのなんのって!

しんどいの波は4月の半ばから突然にやってきたの。
突然って言っても自分で始めちゃったんだからね、ちゃんとカタチにしてもらわないとねえ、ワタシ。
なんだかまわりくどい始まり方ですが、あのですね、借りたんです。
お店に出来そうな物件を、借りたんです。
それがね、その物件がね、悪評高い中華料理屋(ラーメン屋)の居抜き物件なの!
歴代2軒のラーメン屋さんが使い古した居抜き物件なんだから!
大家さんの話しでは1軒目は25年くらいで2軒目は5年くらい営業してたんですって。てことはラーメン一筋30年の歴史!の物件ね。
もちろんラーメン屋さん自体は悪くないわよ、ワタシだってラーメンは好きだもの。悪いのは居抜きってとこ。そしてそこを選んだワタシ?






この元ラーメン屋さん居抜き物件には厨房機器(嬉しい)の他に何年も放置されたんじゃないかって汚れの単身用冷蔵庫が1台と大きなテーブルや民芸調の椅子(嬉しくない)がたっぷり残されてたの。
いくらケチンボのワタシだってあれもこれも捨てたくなるわ。
でもね、悪いことには良いこともあるものよ。
物件内見の時に不動産屋さんの他に大家さんも立ち合って下さったときに、「この冷蔵庫、いらないんですけどう〜。」って訴えてみたら「ご自分で捨てて下さったら家賃、5千円安くしときますよ。」ですって。
そりゃ、もちろん自力で捨てますわよう。






実はすでに家賃は1度値切ってます。だからこれで2度の交渉が成立したってわけ。
1度目の値段交渉をしてくれた不動産屋さんの担当の方にも「すごいですね。」ってびっくりされたわ。鼻が高いけど、きっとそういう物件てことでもあるわよね。
ともあれお引っ越しを考えてる方、このご時世で不動産を値切らない手はないと思われるからぜひ値切ってみてね。余談ですけどね。

値段交渉や物件の仕様に関して確認して契約書にサインしたら、もう自由に入れるもんね。そしたらまずはお掃除からなのよ。
噂(?)に違わずラーメン屋さんの居抜きって油汚れがものすごいんだから。
知人の内装屋さんに入ってもらう前に少しでも汚れを取っとかないと。と、見渡した厨房にあらためてゲンナリしたわ…。
きれいにできる自信が全然ないの。
ここを自分で掃除するのね…。やる気を出さなきゃいけないのに気持ちはジリッと後ずさりするのよ。

それでも手を動かすしかないでしょ。で、手を動かしてくでしょ。そうすると少しずつ体は動いてくるものですね。
とにかくまずは手を動かすのよ。やりたくなくっても!
で、ちょっとずつ掃除のコツを掴んで手順を見つけられてやっと、出来ないことないわねって安心できるの。
たかが掃除に大げさなって思ってるわね!30年蓄積された油の層を一生見ないなら幸せよ!



きっと30年選手の換気扇はもはやアンティークでかっこいいけど、廃棄。



ラーメン屋さんが残してった物の中で使うつもりのコンロ台やシンク、コールドテーブル(天板が作業台になった冷蔵庫ね)の油の層は、信じられないけどちゃんときれいに取れたわ。
素手で触れなかった代物はピカピカとまではいかないまでも、これから一緒に暮らしていけそうよ。
裏までひっくりかえして磨いたら、それぞれの構造がわかって使い道も見えてくるから、悪いことばかりでもないかもね。

こんなふうに午前中から日が暮れる前まで、ボチボチやってるんです。
ボチボチじゃないとエンジンが切れちゃうでしょ。
そうよ、ワタシにはジャムを煮る時間も必要なんだもん。

エバジャム新工房計画が始まってから1日が2部構成なのよ。
昼が工房改修の部で、夕方がジャムの部ね。
いままで1日かけてた作業を限られた時間でやっつけなきゃなんないの。同じ量はこなせないから減らしてね。だから日数もかかることになるでしょう。生産量激減だわよ。
生産率の低下はお客さんに迷惑をかけることかと思いますが、いましばらくの間のことと許していただきたいんです。
工房を広くするのは生産量を上げるためでもあるので、工房運転がはじまればきっと解消されるはずなんです。
なにとぞご理解のほどを。

そして、この計画が始まった4月をもって吉祥寺QUEEN'HOTEL antiquesでの「お早よう市」での行商はお終いとさせていただきます。
ながらく通って下さったみなさま、ありがとうございます。

エバジャム”工房”計画達成の暁には、”工房販売”への移行、”工房販売&喫茶”(あくまで希望なんですが…)への移行と、計画は段階的にすすめていくつもりでございます。(あ、書いていて胃の辺りがキュウ〜ッとなったわ…。緊張。)

悪名高い中華料理屋さんの居抜き物件をまさか自分が借りようとは、借りたあとにハッとしてギュウ!
展望やいかに〜!?まだまだ光は見えず不安ばかりの船出でございますが、計画の進展をお伝えしていきますからね。
フル〜ツデイズ、ジャムをめぐる日々とは少々離れるかもしかもしれないけど追いかけて読んで下さったら幸いですう。
















 

コメント
わぁぁ!おめでとうございます♪
それにしても、中華の居抜きはさすがにきついですね〜;
でもきれいになったら愛着もひとしお!
今度はここを目指して遊びに行きます!
6月を過ぎたらもうノンストップのフルーツマラソンですもの。
身体に気をつけて頑張ってくださいね。

  • naka
  • 2012/04/30 2:50 PM
ついに店舗が!おめでとう、準備は大変そうですが、楽しみですね。
場所はどの辺りなんだろうか?
続報待つ。
  • イクニシ
  • 2012/05/02 7:06 AM
みなさま〜!ご声援ありがとう〜!
もう少ししたら人様の入れる場所になりそうよ!
その時にはお知らせするからね〜。というか引き続きフル〜ツデイズをチェキラ!
(やっとコメントの仕方を覚えた!)
  • エバ
  • 2012/05/18 11:13 PM
コメントする








   

プロフィール

 
宇佐美エバ亜希子
うさみエバあきこ
ジャム職人
埼玉県上尾市出身
季節を追った国産果物や野菜のジャムを作ります。 エバジャムを召し上がれ!

バックナンバー

過去の記事

カテゴリー

コメント

others